Хлеб от отечественных производителей подорожал на 27% за последний год, пишет «Коммерсантъ». Всему виной удорожание логистики и сырья. Подорожала и сладкая выпечка: себестоимость кондитерской и замороженной продукции подскочила на 16%.
На изменение цены на хлебобулочные изделия влияет и рост фонда оплаты труда, который за последний год увеличился на 30%. Это приводит к увеличению затрат на производство и, как следствие, к повышению цен на продукцию.
Эксперты отмечают, что рост цен на хлеб и сладкую выпечку может привести к снижению спроса на эти продукты и изменению потребительских предпочтений. В условиях повышения цен на основные продукты питания люди могут начать искать более доступные альтернативы или сокращать потребление хлеба и кондитерских изделий.
Производители, в свою очередь, вынуждены искать способы оптимизации затрат и повышения эффективности производства, чтобы сохранить конкурентоспособность и удовлетворить спрос на свою продукцию. Это может включать в себя автоматизацию процессов, использование более дешёвых ингредиентов или поиск новых рынков сбыта.